让闽菜乘“直飞”东风飘香世界

让闽菜乘“直飞”东风飘香世界

■记者谢星星

“在纽约打拼20多年，终于盼来直飞航线，回家的路越走越顺，心里别提多高兴了！”15日，福州将开通直飞纽约航线，美国闽侯联合总会主席郭克赐对此期盼已久。

郭克赐是美国福建烹饪协会会长、特级厨师、闽菜第三代传人。他18岁起跟祖父郭则贤学闽菜，渐渐在闽菜烹饪界打出名声，福州市面上较大的酒店他几乎都主过厨。1996年，年过30的他放下一切，只身一人前往纽约，追寻自己“让闽菜出国”的梦想。

“曲折，麻烦，累……”回想起第一次去纽约的情景，郭克赐连连感叹路程的辛累。他告诉记者，不管到香港，还是北京、上海转机，都少不了兜兜转转的麻烦。“有时候行李多，有时候飞机延误，要操心的因素太多了。”郭克赐说，他很早就听说要开通直飞航线，“期盼着期盼着，终于迎来了这个时刻。”对于郭克赐来说，新航线的开通不仅方便了他的回家路，更搭起了闽菜和世界快速联通的空中纽带。

“当年闽菜的知名度还比较低，很多人不知道闽菜这个菜系。”初到纽约打拼，郭克赐空有一身本领无处施展，只能屈身在小餐馆里洗碗打杂。“是金子总会发光，我很快就上炒锅，慢慢戴上了大厨的帽子。”

经过多年奋斗，他渐渐在当地出名起来，不仅让祖传的“佛跳墙”烹饪绝活在纽约得到展示，还不断创出独具特色的闽菜，在当地赢得了不少“粉丝”，纽约市民亲切地称他为“闽菜郭”。

“如果以闽菜为纽带，集合闽侨之力，必将大有可为。”在郭克赐多方积极奔走和纽约同行们共同努力下，2007年美国福建烹饪协会成立。如今，协会已有几十家会员餐馆，几百名会员共同为闽菜事业奋斗。

“听说这个航线的飞机餐也会有闽菜特色，我想，在多方努力下，闽菜可以借着直飞东风，更好地走向世界！”郭克赐说。