每周少吃一两肉的环保价值

每周少吃一两肉的环保价值

国家卫生计生委日前发布《中国居民膳食指南（2016）》。专家表示，我国居民膳食结构仍存在不合理现象，例如脂肪摄入量过多，超重肥胖问题凸显。新版指南将每周畜禽肉摄入量的下限由350克降至280克，相当于建议居民每周少吃一两肉。

可别小看这个建议。它不但有助于促进居民的健康（营养不良者不在本文讨论范围），对改善气候也有裨益。农业是全球温室气体的一个重要源头，这一点常常为人们所忽视。联合国公布的报告指出：全球每年大约28%的农业用地上产出的食物被浪费，而这些食物生产过程中产生的二氧化碳可达33亿吨。另有数据显示，全球仅10亿头牛排放的二氧化碳，就占全球温室气体总排放量的18%，这还不算养牛过程中人工作业排放的温室气体。然而，让牛羊成为完全不排放甲烷的“纯绿色牛羊”，近期内恐怕还难以成功，所以，减少对肉类的食用量、合理控制畜牧业的规模是一种有效的办法。

我国已承诺，到2030年，单位国内生产总值二氧化碳排放将比2005年下降60%至65%。要想实现这一承诺，不仅需要政府、企事业单位和公益组织有组织的行动，还需要公民个人在日常生活中积极参与，包括推行绿色餐饮。据计算，我国居民目前每年人均肉类摄入量高达62公斤，远远超过新版膳食指南建议的27公斤的标准。特别是我国人口众多，大家共同参与这样一个有积极意义的行动，容易产生聚沙成塔的效果。