消费群体固定 老字号与新国货粽子各有优势

刚刚过去的端午节，人们走进商超可以看到，传统味道的粽子“剥下”奢华包装，回归淳朴本味;冰雪粽、螺蛳粉粽、小龙虾粽等新型口味的粽子以“网红粽”的姿态，拉近着传统节日与年轻人的距离。这场老字号与新国货的同台竞技，并不是一场简单的“零和游戏”，而是都在发挥各自优势，都有各自的“粉丝”捧场。

实际上，老字号与新国货各有优势，甚至形成了“你中有我、我中有你”的态势。通过与现代生活加快融合，老字号也可以成为“新网红”，这些老字号满足了消费者的多样化需求，也俘获了一大批年轻消费群体。而新国货则走“先锋”路线，也有很好的市场。据有关电商平台统计，新老品牌粽子都有一定的固定消费群体，且销量不断攀升。所谓咸粽和甜粽之争，到了“90后”“00后”眼里已不是问题。他们兼具“食古”与“尝鲜”的心态已形成，年轻群体渐渐成为粽子的购买主力。

其实，为“老”粽子赋予新味道，吸引更多年轻群体关注传统美食，一直以来都是一个常态话题。而且，老字号还要注意“以新带老”，以便带动创新传承。从这个角度上看，新馅料不断涌现，满足了各种层次和胃口消费者的需求，这本身既符合市场规律，也超越了食物本身的内涵，有助于使中国传统美食文化发扬光大。

而且，老字号与新国货之间的良性竞争，在扩大品牌影响力的同时，还丰富了节日粽子市场，给端午节市场带来了一定活力，也使消费者有了更多选择。(刘天放)

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