勇担社会责任，杨国福集团特邀农科院专家，为汉源椒农提供公益培训

4月24日,杨国福集团在四川省汉源县清溪镇开展了主题为“增技术,拓视野,鼓干劲”的椒农助力公益培训活动。针对当地花椒种植存在的技术问题,杨国福集团特别邀请到四川省农科院花椒种植技术专家,面向当地椒农开展相关种植技术及病虫害防治公益培训,并针对花椒市场走向进行分析,在助力花椒产业发展和提振一线椒农种植信心的同时,积极承担起中国花椒种植业发展中的企业社会责任。

花椒是川菜中十分重要的调味品,有人说,“没有花椒的川菜,就像没加糖的奶茶”。但你知道中国品质最好的花椒产自哪里吗?

中国最好的花椒产自四川省雅安市汉源县。汉源花椒有千年的种植历史,自唐朝元和年间就被选为皇家贡品,因此又被称为“贡椒”。这里的花椒色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁,醇麻爽口。如果你将一把汉源花椒握在手心,在手背就能闻到花椒的香味;普通花椒放在嘴里咬破才能感到“麻”,但汉源的花椒你只需含在嘴里,甚至舔一口,就会觉得“麻”。

凭借“又大又麻又香”的特点,汉源花椒早在1984 年就荣获了“省优质产品”称号,并持续畅销省内外,深受各地餐饮品牌和消费者喜爱;2004年,汉源花椒获得国家地理标志保护,并在2005年,被原国家质检总局批准实施地理标志产品保护,正式成为“中国国家地理标志产品”。

然而近几年,汉源花椒却面临市场行情低迷的困境。

一部分原因是由于汉源花椒的名气,市场上有人打起了“冒充汉源花椒”的心思,他们会用劣质花椒、甚至假花椒冒充汉源花椒,并标高价售卖。消费者不知道辨别的方法,买了一次之后发现品质低劣,就不会再选择购买,于是影响了汉源花椒的品牌信誉度。

另一部分原因是市场的宏观规律。花椒根系发达,对土壤环境的要求不高,在多种不同的土壤环境种植也容易存活。因此,在2015-2020年国家精准扶贫期间,各地政府均大力推广花椒种植产业,全国花椒产量大幅提升;但在过去三年疫情期间,全国花椒的需求量持续降低,即“供给量变大,需求却变少”。

清溪镇虽然是汉源境内最早种植花椒的地区之一,拥有上等品质的花椒,这里的椒农却只能眼睁睁地看着鲜花椒价格暴跌,从2018 年的25 元/斤,跌至 2020 年 13 元/斤,之后价格并未发生较大增长。

这让整个汉源、尤其是清溪的椒农对花椒种植业渐渐失去了信心。

(媒体采访椒农时)

汉源清溪本地椒农缺少对宏观市场发展趋势的认知,只看到眼前的花椒价格,不知道砍树后产量减少,价格又会回升,于是纷纷开始砍掉自己祖祖辈辈传下来的花椒树,改为种植目前回报率更高的李子树,以提高收入。

然而,无论再怎么砍,都“砍不掉”清溪椒农千年花椒种植留存下来的感情。

在杨国福集团公益团队实地考察时,发现即使椒农改种李子树,但家家户户仍留有花椒树;此外,花椒的枝干上像玫瑰一样带刺,且如果没有小心、精细的人工采摘,就会损坏果实下面的花芽,破坏花椒的“油腺点”,影响花椒品质和之后的收成。

(上面的大粒花椒为母椒,下面的小粒花椒为子椒嫩芽)

总的来说,汉源花椒的采摘难度、成本均远远高于其他地区。

但这些花椒树都是祖祖辈辈留存下来,清溪椒农只能选择成本极高的精细化人工采摘,足见清溪人对花椒的感情,和对花椒品质的追求。

花椒不仅仅是中国菜系里十分重要的调味品,还是一种具有“体内杀虫止痒,驱散体内寒气”药效的中药,更是中国历史悠久的“火锅文化”的象征,提到火锅,大家会自然地联想到“嘴麻”的爽感。

创始人杨国福先生曾经说过,“味道是杨国福麻辣烫的灵魂,我们必须牢牢掌握在自己手中。”而麻辣烫最重要的就是底料,这是决定麻辣烫成败的关键。

秉承“健康、匠心、美好”的核心价值观,杨国福坚持严选每一种味道的底料,其中提供“麻味”的花椒底料,就产自汉源清溪。因此,当杨国福集团了解到汉源椒农砍掉祖传花椒树,改种李子树的情况后,感到十分惋惜。

杨国福集团不仅严格关注每一种食材的选择,更关心食材背后的农民。如果想真正帮助汉源的椒农,简单的捐款并不是可持续的公益形式,正所谓“授人以鱼,不如授人以渔”。

为了改善花椒产业现状,助力汉源一线椒农,传承中国历史文化,杨国福集团发起了“助农系列公益活动”,以期能够助力花椒产业发展和提振一线椒农种植信心,在帮助大家提质增效、增产增收的同时,也积极的为中国花椒种植业承担一份企业应担的社会责任。

(杨国福集团助力椒农公益培训现场)

经过多次实地考察调研后,杨国福集团邀请了四川省农科院的花椒专家,在汉源县农业局、清溪镇政府的支持与协助下,针对当地花椒种植现状与发展进行了实地考察与研讨。

(农科院专家在花椒田考察,左为陈政老师,右为杨东升老师)

杨国福集团根据多次“花椒种植地实地考察”与“椒农走访调研”了解的实际情况,与清溪镇人民政府召开了椒农种植专题座谈会。针对汉源花椒的产业发展现状、发展中存在的问题、椒农真实面临的困难,以及逐渐缺失的种植信心等进行了总结,并由花椒专家制定面向当地椒农的培训方向,最后由杨国福集团代表提出要为当地椒农“增技术,拓视野,鼓干劲”的公益思路。

(公益助农座谈会)

2023年4月24日,杨国福集团特邀四川省农业科学院花椒种植技术专家——杨东升老师和陈政老师,围绕椒农在种植期间最常遇见、也最苦恼的几大问题,对当地椒农进行了“种植理论培训”与“实地示范教学”。

(农科院花椒专家在室内对椒农进行理论培训)

培训会主要内容包括以下四部分:

花椒主要病虫害发生规律与防治

花椒根腐病发生规律与防治

花椒施肥技术

花椒防草技术

(椒农们在培训会上认真做笔记、手机拍摄课程要点)

本次培训不仅为当地椒农丰富了花椒种植的理论知识,还运用先进的科学与技术,为椒农普及了花椒“提质增产”的种植技术,提高了花椒种植的操作技能,拓宽了花椒产业的市场视野,并对花椒产业的市场规律与未来发展做了分享,帮助当地椒农对“花椒种植”重新树立了信心。

(花椒种植理论培训会上,椒农们喜笑颜开)

理论培训结束后,农科院专家还带领当地椒农来到花椒种植地,实地讲解、示范花椒修剪技术,并设置了课后实践的“作业”。