最近随着酱香白酒的爆火,茅台这类优质酱酒供不应求,同时还有一些新生酱酒品牌如肆拾玖坊也是备受关注。有的人就发现,不管是茅台还是肆拾玖坊,其酱香酒度数都在53度?除此之外,一些其他优质酱酒度数也大多是53度,这是为什么?
白酒度数其实代表的是酒中含乙醇的体积百分比。通常是在20摄氏度时的体积比表示,如白酒度数为50°,则代表在100毫升的酒中含有50毫升乙醇。按照白酒的酒精含量多少可以划分为两类:一类是高度白酒,另一类是低度白酒。优质的酱香白酒则属于高度白酒。
下面我们就来讲讲为什么优质酱香酒大多数都是53°?其实这要从酱香酒的酿造工艺说起。正宗的酱香白酒酿造过程中要经过两次投料、九次蒸煮、八轮发酵,七次取酒等环节,接酒时的度数为55°~60°,然后经过几年的储藏,酒体不断陈化,口感醇厚,酒精度数逐渐稳定到53°,此时的酱酒好喝不上头。
肆拾玖坊旗下的宗师酒作为正宗的53°酱香白酒,扎根茅台镇,采用当地的红缨子糯高粱为原料,优质小麦制曲,传承百年“12987”酿酒工艺,遵循时节变化,端午制曲到重阳下沙,红缨子高粱经过反复蒸煮、发酵以及不同轮次取酒,耗时整整一年酿成原酒,经过数年窖藏和精心调配而成。
经过正宗酱酒工艺酿造的宗师酒酒线细长、酒花丰富,酱香突出,陈香舒适。酒体入口顺滑,带有绵柔感,中间则是略带甜味,后味则是生涩味和芝麻香。肆拾玖坊宗师酒经过中国白酒专业级G·R官方评分高达92分。也获得了“比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛”金奖,受到很多消费者喜爱和认可!
肆拾玖坊宗师酒的酒精浓度为53°,此时酒体中的水分子和酒精分子缔合牢固、稳定,加之酱香型酒的贮存期较长,游离的酒分子少,饮用不刺激,对身体伤害小。而且53°的宗师酒具有越陈越香的特点,适合送礼、收藏或者宴请等场合!
53°肆拾玖坊宗师酒,是几千年来酿酒文化的结晶,是自然形成,而不是人们刻意地追求。肆拾玖坊传承酿酒工艺,给大家带来正宗的酱酒风味。大家看完之后觉得肆拾玖坊怎么样?
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