2020年以来的疫情逐步改变了餐饮行业的运营模式,中餐厅生命力顽强,连锁进程加速。疫情带来了一次筛选浪潮。只有那些真正具备创新实力的餐饮企业才能经得起挑战,在不断变化的市场中仍然可以屹立不倒,奋力向前。作为中式快餐行业优秀企业,杨国福集团秉承“健康、匠心、美好”的价值观,坚持高度标准化的生产流程,不断拓展加盟店,并通过供应链数字化、会员管理、数字化营销等解决方案加大数字化升级转型布局,最终带领品牌走出一条可持续发展之路。
一、建立完善的餐饮供应链体系
对于餐饮连锁企业来说,供应链体系至关重要,门店的高效扩张以及运转靠的就是核心供应链优势。为此,作为拥有近6000家门店的中式快餐品牌,杨国福集团早在2014年就开始筹划自建工厂,并于2018年建成投产研发及智能工厂,总面积达4.4万平方米,实现食品安全数字化管理,让加盟连锁模式通过数字化转型对门店进行加盟直营化,让门店的配合度远高于传统加盟模式,针对门店的活动、食安问题等迅速反应,达到真正的如臂指挥。
二、搭建精细化运营系统解决方案
完善的供应链可以帮助餐饮企业实现门店的标准化、连锁化以及品牌化,而技术赋能的供应链则提供一个全面的系统,可以追踪供应链中的每个环节,确保生产效率和食品安全。为此,目前杨国福集团已将核心运营数字化,并发展了一套全面的数字化供应链和运营系统解决方案,以确保自采购至履约过程中的端到端质量控制。杨国福集团的供应链使用ERP系统进行综合管理,提高准备过程的效率、提高进行数据分析以支持业务增长的能力及实现集中化处理,确保采购过程(例如物流和运营效率、订单或合同管理)的数据统一性。因此,食客在杨国福麻辣烫餐厅时,都能感受到标准化的的底料、调料品、调料包、常温品、冻品以及规格化的装修、设备、包装、制服等。
三、全面布局线上运营
疫情促使众多餐饮品牌进行线上布局,后疫情时代,线上交易大幅增加。利用合理的线上布局,可以帮助品牌提高传播效率,更加精准地触达更多消费者,同时也能创造更多的增长空间。为此,杨国福集团在2021年就已启动会员项目,当年年底试点上架“杨国福+”会员小程序,以会员体系和会员权益培养粉丝粘性。疫情期间门店客流减少,但会员仍为杨国福创造了月均3次以上的销售贡献,共规划了“五个在线”数字化发展蓝图,分别为“会员在线”“企业在线”“餐厅在线”“货品在线”“数据在线”核心运营数字化,提升精准营销能力、整体运营效率与风险控管能力。
凭借着这一系列创新化的经营发展,杨国福集团的竞争实力和综合实力不断增强。如今杨国福已在全国31个省级行政区及海外6个国家开设全球连锁门店近6000家,将为全球消费者持续带去更多健康与美好的美食体验。
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责任编辑：FRT136
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