据调查显示,2021年我国预制菜消耗量达174.72万吨,占世界预制菜消耗量的比例从2007年的7.92%提升至2021年的10.34%。若未来市场增速保持稳定在20%,则在2027年预制菜市场规模将破万亿。巨大的诱惑下,让预制菜从一个行业支链、变成了市场的“宠儿”。越来越多的食品企业开始不断涌入预制菜赛道,共同推动预制菜市场的蓬勃发展。在这其中,作为“全球蛋白质专家”的泰森食品,也将利用全球优质全蛋白资源和从养殖屠宰到研发加工的全产业链优势,通过强大的创新能力和“五全”模式全渠道布局中国预制菜市场,进一步满足中国市场和消费者对于预制菜的需求。
一、利用数智化技术,推动预制菜行业良性发展
虽然目前预制菜市场大火,但是其行业发展还不够成熟,依然存在很多问题和痛点,尤其是冷链物流配送能力制约预制菜企业的扩大发展,出于保鲜需要,部分预制菜产品的运输配送过程需要在低温的环境下进行,需要先进的仓储物流体系及冷链运输技术支撑。为此,泰森一方面利用在生鲜领域强大的仓储、运输能力,调动整个生产销售链路的连接,最终确保预制菜菜品的口感和口味,营养全面的同时又保证新鲜十足;另一方面,泰森中国又与包括国内外多个头部互联网及智能制造伙伴展开一系列战略合作,利用物联网、人工智能、大数据等智能解决方案技术,助力实现泰森中国一系列的数字化升级改造,最终保证预制菜的口味和技术,进一步推动预制菜行业良性发展。
二、发挥创新精神,打造多元化的预制菜口味
中国的饮食文化历史悠久,博大精深,不同地域的特色菜为预制菜提供了灵感和素材,而如何将传统的本土菜肴与现代食品工艺相结合,也是当下预制菜赛道企业共同面对的重要“课题”。而针对这一方面,泰森食品将发挥中式菜肴的传统特色,同时也结合西式菜肴方便快捷、易上手操作的特点,打造更多符合中国消费者口味的预制菜系列。目前,泰森食品的预制菜类目中,除鸡肉制品外,还有牛排、汉堡肉饼等各种品类,以单一预制菜“鸡汤系列”为例,泰森就打造了“菌菇鸡汤”和“当归人参鸡汤”两种口味,在确保品质的同时,推出碗装和袋装两种不同规格,也进一步满足了消费者对于预制菜品类的多样化需求。
整体来看,预制菜万亿赛道的蓝图的确极具诱惑,但是只有那些真正具有产品力和品牌力的玩家才能最终抢占先机,获得消费者的认可。而未来,泰森食品还将凭借过硬的品牌保障力,继续深耕中国预制菜市场,同时不断提升产品的迭代升级,进一步推动预制菜市场的发展,最终让更多中国消费者都能享用到更加优质,健康的预制菜菜品。
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