随着餐饮行业的快速发展,整体细分化的发展趋势越来越明显,尤其是蛙类赛道。在蛙类赛道一直领跑的蛙小侠,如今在全国74座城市已开设门店260余家,2021年新增门店比例达到了14%。在其自身IP、场景、升级、供应链等多个优势的支撑下,蛙小侠的实力也越来越强劲,为自己领跑赛道提供了更多的助力。
关注年轻消费群体,实现品牌升级
对于追求新鲜、美味的Z世代消费群体来讲,菜品的新颖度会吸引越来越多的年轻消费者,再加上美味和品质的加持,也为品牌形成更好的口碑,从而形成良性循环,推动品牌发展。蛙小侠作为专注做蛙的品牌,十分关注这一点,并且不断在菜品和门店上进行创新升级。菜品上,去年蛙小侠根据年轻人喜欢的螺蛳粉产品,推出了辛酸螺蛳蛙,一上市便获得了一致好评,同时还推出了剁椒肥肠蛙等,为喜欢牛蛙的消费者开创了一场更美味的用餐体验。门店上,蛙小侠已经将门店升级到了6.0模式,带给年轻人更多的体验。
强化IP内核,打造特色品牌
从蛙小侠的门店升级可以看出,蛙小侠在自身的发展过程中,一直非常关注IP的力量。目前,蛙小侠一直在围绕自身IP形象,从门店、产品、营销等各个方面着手,不断开发IP的价值。比如在门店的日常运营中,其“大侠/女侠/少侠好”的问候方式,武侠风的员工服饰,以及在门店橱窗里陈列的一系列与IP形象强关联的周边产品等,都以一种极具温度的方式拉近品牌与新生代消费者的距离,进一步传递品牌的侠文化和正能量。可以说,蛙小侠的门店不再是传统意义上的餐饮门店,更像是一个侠风文化的中转站。
为了能够更好地贴合市场发展,蛙小侠的IP形象也在不断地升级,在过去7年时间里,蛙小侠的IP形象经历了数次更迭,与之相关的故事、周边也有了更为丰富的内涵。所以,无论社会怎么发展,蛙小侠总有一部分忠实的消费者,一方面,这群消费者挚爱牛蛙,另一方面,这群消费者更认同蛙小侠的文化。
未来,在不断的创新和升级过程中,相信蛙小侠会持续领跑蛙类赛道,让消费者品尝到更多种创新的牛蛙菜品。
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责任编辑：FRT136
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