随着燕麦“奶”热度持续走高,近两年「燕麦拿铁」在坊间也是一传十、十传百,逐步从咖啡店的隐藏菜单发展成了行业内的热销爆品。
燕麦咖啡为何如此受欢迎?究其根源,我们还得从燕麦“奶”开始说起。
据相关数据显示,中国咖啡消费中拿铁占据很大份额,咖啡馆对奶的需求较大。而燕麦“奶”的出现,不仅满足了乳糖不耐和素食人群享用“奶咖”的需求,更在咖啡圈掀起了一场健康饮食风潮。
虽然也被叫做“奶”,但燕麦“奶”实际上是采用天然燕麦制作的植物饮品。不含乳糖和动物脂肪,简单纯净的原料配比让其成为低负担的健康新选择;在风味上,燕麦奶自带谷物的甜香,与咖啡结合可以呈现精致细腻的全新口感。
这股在咖啡圈掀起的燕麦风潮,都源于一家来自瑞典的高端植物蛋白饮品制造商——OATLY噢麦力。这家被Fast Company评为2019年世界上最具创新力第9名的公司,以其燕麦基系列产品颠覆着拿铁咖啡的世界,为全球咖啡爱好者们以及更广泛的消费人群提供了美味的新选择。层出不穷的网红咖啡馆,体现了新一代消费者对咖啡品质及口感的更高要求。而OATLY,也成为了众多咖啡馆制作燕麦咖啡的优选品牌。
在消费端,OATLY备受追捧。天猫新品创新中心发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告指出,1-2线城市消费人群对燕麦基偏好度最高,OATLY是1-2线城市消费者偏好度最高的植物蛋白饮料品牌。
风靡咖啡圈的OATLY,究竟有何过人之处?
01咖啡融合度佳
加工让优质的食材更好吃,酶解作为植物蛋白饮品的核心技术,可以生成低聚糖、双糖和单糖,降解蛋白质,起到改善植物蛋白饮料风味和品质的作用。OATLY严选北欧高品质燕麦,搭载近30年打磨的独家酶解技术,制出的燕麦饮口感柔和,恰到好处的甜度和润滑口感中和了咖啡的苦味,但又不会抢占原料的风头。两者融合有一股淡淡的麦香,燕麦的清甜和深烘咖啡豆的风味在口中相辅相成,更突显咖啡的醇厚。对于寻求美味的消费者而言,无疑会受到更多青睐。
随着居家烹饪场景需求的攀升,OATLY燕麦饮由于与不同烘焙度和品种的咖啡豆搭配,做成的燕麦拿铁品质都比较稳定,成了很多自制咖啡爱好者的家中常备。
02打发奶泡效果
这一点对于咖啡本身以及咖啡师来说都很重要。妙“笔”生花,奶壶是笔,奶是颜料,事实证明,OATLY燕麦饮的效果表现也毫不逊色。打奶泡拉花讲求乳脂含量、蛋白质及温度,OATLY加热与空气接触后,酸碱度刚适中,与芸芸植物奶相比,奶泡绵密蓬松,拉花图案维持更久,线条也相对明显。
03更纯净的营养
随着人们健康意识的提升,越来越多人开始寻求高品质、更安全、更营养的产品。同普通大米、小麦、荞麦等谷物相比,燕麦有更高的蛋白质和膳食纤维,成为健康谷物食品中当仁不让的营养担当。
OATLY严选北欧高品质燕麦原料,高纬度、长日照的生长环境让燕麦长得又高又壮,而种植过程中选用优质水源和较少使用杀虫剂,让OATLY燕麦食用起来更纯净自然也更安全。
燕麦内含有膳食纤维,是吸引众多消费者选择燕麦饮的主要原因。优质的膳食纤维,可以保持水分,在肠道内停留得更久,而且还能作为益生菌的食物,维护菌群平衡,对抗致病菌的威胁。而将酶解技术玩得很溜的OATLY,可以把纤维素恰到好处地切成水溶性的低聚β-葡聚糖,低聚β-葡聚糖对人体来说,正是不可多得的水溶性膳食纤维。通过酶解加工的燕麦饮,不只是保留了丰富的蛋白质,其中的氨基酸也没有流失,而且还有了大量可以被利用的膳食纤维。
出圈咖啡的OATLY,为何受到大牌青睐?
当前,OALTY已进驻全国上万家咖啡馆。从咖啡巨头到各类精品咖啡店、网红咖啡馆,可谓“斩获”了大半个咖啡圈。在OATLY风潮的席卷下,茶饮、甜品、烘焙等品牌也纷纷与OATLY携手,推出了燕麦基产品。
除风靡咖啡圈的咖啡大师燕麦饮外,OATLY丰富的产品矩阵,及多样化的产品形态,让其可触达的消费场景不断延展。无论是早餐搭配、运动补给、还是日常饮用,都有OATLY的身影。无论制作咖啡、奶茶、烘焙品、甚至酒,OATLY产品都能创造惊喜,为业界提供创新思路。
原料与技术的优势,奠定了OATLY强大的产品力。而品牌特有的创意潮酷理念,和对可持续生活方式极致地倡导和坚持,让OALTY进一步将植物蛋白品类推向大众视野,被越来越多消费者喜爱,引领了新一代消费人群生活方式的变革。
OATLY通过创意有趣的包装设计,潮酷的周边产品、以及更为接地气的广告语与消费者对话。作为“可持续发展”的实践者,OATLY在公司生产、运营、管理和市场推广的各个环节都以环境友好和可持续发展作为衡量标准,同时也鼓励消费者参与其中。从各大潮流活动中的亮相,到高端商区的OATLY盒瓶回收装置,再到沪上咖啡馆内的OATLY无声咖啡师,OATLY所到之处,一直是吸睛的存在。
对OATLY而言,他们不仅是在售卖产品,更是在传播更适合人群的消费观念和生活方式。让消费者在消费、饮用OATLY的时候,得到了好喝的感官体验,同时也收获了一种绿色、健康、可持续的价值观。OATLY代表的,是当代消费者对更精致、健康生活方式的追求,更是重塑传统谷物,引领未来新消费趋势的创新与实力。
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责任编辑：FRT136
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