购买商品，品尝美食，感受乡土气和烟火气——
乡镇大集“火”出圈
徐佩玉 苏明辰
(相关资料图)
周末起得比工作日还早，就为了去郊区赶个大集。买5元1斤的山东烟台冰糖富士苹果，尝哈尔滨红肠、湛江生蚝，还有2件15元的自发热小背心……北京多个郊区摆起了乡镇大集，凭借丰富的商品种类和低廉的价格吸引了众多市民前去消费。
过去，“赶集”是中国农村的标配。如今，热衷时髦的城里人也逛起了乡镇大集。乡镇大集上有啥好玩的？请跟随我们一起去逛——
物美价廉，专程开车来赶集
4月5日早上8点，北京市昌平区沙河大集已经挤满了人。热气腾腾的羊杂汤、现烤现卖的老蛋糕、火架上滋滋冒油的烤鸡，集市上各色小吃摊前蒸腾的热气和沿街的香味令人垂涎欲滴。不少市民特地前来吃个早饭，再买上接下来一周的食材。
农民摆出自家种植的蔬菜和水果，黏着泥土的大葱、荸荠，带着瓜蒂的黄瓜，鲜嫩带水的奶白菜，看着就新鲜。正在仔细挑选青菜的刘阿姨是大集的常客了，每周六她都会骑着电瓶车来这里为家人准备好一周的食材。“沙河大集虽然离市区远，来回路途花费的时间有些长，但这里的菜品质好，售卖的价格比市区超市便宜一半，值得跑一趟。”她说。
除了蔬菜水果和特色美食，乡镇大集上还经常出售一些富有年代感的老物件。在北京市海淀区上庄水乡大集上，有的摊主面前堆满了褪色的旧手表，吸引了不少男性消费者的目光。还有的摆出一堆文玩核桃、葫芦和各式手串，三五成群的年轻人蹲在地上“淘货”。
“新鲜”“便宜”是大多数顾客认为最能概括乡镇大集的关键词。在大集上，山东烟台冰糖富士苹果只要5元/斤，张家口的黄心土豆1.5元/斤，在市里景区卖15元/根的烤肠只要3元/根。不少北京市区的居民开车来赶集，提着大包小包塞满了后备箱。就算没有计划只是在集市上随便看看的游人，也会忍不住买几斤水果蔬菜回家。
与城市里火爆的“后备箱集市”相比，乡镇大集大多以农民自产的蔬菜水果为主，还有一些批发进货的小商品，摊位费便宜、供应环节少，因此商品价格较低。
到了午饭时间，上庄水乡大集里陆续涌入了一些年轻人。“我在抖音上刷到这个集市，感觉挺有意思的，专程过来看看，顺便吃个午饭。”北京市民小陈从小在城里长大，对乡镇大集比较陌生，“图个新鲜”是他此行的主要目的。
有摊主介绍，乡镇集市一直在办，但过去主要是周边居民来买菜买肉，现在很多城里人、年轻人来赶集，主要是为了尝点好吃的、打个卡。
“现在的大集跟我以前逛的不一样了。”在北京工作的山东人李先生说，过去农村老家的集市上都是附近村民去买日用品和食材。“北京的集市一进来就是很大一片停车场，都是开车来赶集的，还有很多大学生。卖的商品也不太一样，我们那边主要以蔬菜肉蛋奶为主，北京这边多了很多卖水果和小吃的摊位。”
曾是农村“标配”的大集，如今也成了城里人周末的新去处。商务部数据显示，2022年，全国建设改造县城综合商贸服务中心983个、乡镇商贸中心3941个。不少“乡镇大集”、便民超市经过改造，环境焕然一新，功能更加完备。
乡土气烟火气，城里人也着迷
农村集市、集贸市场是农村居民日常生活中较为常见的消费场所，也是中国城乡商品经济活动的重要环节。为啥最近突然火了？
从大背景看，去年底印发的《扩大内需战略规划纲要(2022－2035年)》提出，着力挖掘内需潜力，特别是推进新型城镇化和城乡区域协调发展释放内需潜能，积极推动农村现代化。“在扩大内需和农民收入快速增长的大背景下，乡镇大集这一传统的产品流通市场结合乡土特点，焕发生机，成为各地观光旅游、体验乡村风土人情的重要场景，受到年轻人和城市消费群体的青睐。”农业农村部农村经济研究中心市场与贸易研究室主任翟雪玲说。
乡镇大集“火”出圈，与交通条件和消费环境改善密切相关。目前，中国常住人口城镇化率已达65.22%，城乡融合发展进一步加快，特别是大城市的大学城大多分布在城乡接合部，乡镇大集逐渐融入城镇生活圈。农村地区交通条件的改善，也为乡镇大集吸引更多城市居民和游客提供了便利条件。此外，大集管理逐步完善，例如开辟停车场、规范摊位分布、监督垃圾清理等，为市民提供了更加方便干净的消费环境。
越来越多城里人加入到赶集队伍中，把赶集当成一种新型休闲方式。这又是为啥？
价格便宜是一方面。“比新发地批发市场还便宜”“挑战全家赶集花150元”“100元赶集能买到什么”……短视频平台上不乏类似标题的赶集视频。与市中心、景区动辄10元1瓶的矿泉水相比，乡镇大集上的商品物美价廉。景区标配的淀粉肠、夜市热卖的烤冷面，在乡镇大集上却只要一半的价格。在这里，人们不再追求时髦，“便宜”“实用”成了最大卖点。
乡土气和烟火气，让城里人也着迷。越拉越长的玉米棍，冒着热气的红豆饼，鲜艳饱满的现摘草莓，还有沾着泥土的大葱、萝卜，这些组成了乡镇大集独特的风味。长大后进城工作和生活的人，在这里找到了小时候的感觉。从小生活在城市的年轻人，也在这里体验到了真正的乡土气。
乡镇大集带有浓郁的地方特色，记录着当地人的生活习惯、方言和饮食喜好，也在一定程度上反映了该地区经济社会发展状况。如今的乡镇大集已不只是商品交易的场所，更是一种生活方式；赶集也不仅仅是为了购物，更是为了感受那份浓郁的乡土气和烟火气。
保持底蕴，进一步丰富大集内容
乡镇大集是农村流通体系的重要组成部分，承担着农产品上行、农资和其他生活消费品下沉的重要功能。专家认为，乡镇大集的火爆，有利于促进农产品流通、刺激农村消费。
“尽管农村居民与城镇居民间的消费支出差距不断缩小，但目前依然存在较大差距。”翟雪玲分析，初步测算，若农村居民人均消费达到城市居民的80%，约新增一个4.2万亿元的消费市场。激活农村内需将对促进经济增长、构建双循环格局发挥重要作用。县镇消费市场承担着农村80%左右的消费市场规模。这些潜在的农村消费能否完全释放出来，乡镇大集的打造和消费环境的改善十分关键。
商务部部长助理陈春江介绍，今年将深入实施“县域商业三年行动计划”，争取到2025年在具备条件的县基本建立较为完善的县乡村商业体系；加快改善农村消费环境，改造升级一批“乡镇大集”。
如何在保持底蕴和特色的同时，改造升级乡镇大集？
提升乡镇大集基础设施建设很重要。翟雪玲建议，今后应重点加强乡镇大集基础设施建设，提升乡镇大集整体环境和风貌。加大乡镇大集周边道路、人行道、绿化带、路灯等基础设施建设和乡镇大集餐饮服务主体油烟污染整治，合理规划停车区域，建立专业化的垃圾处理设施。
乡镇大集内容有待进一步丰富。“农村大集作为传统农耕文明的历史留存，不仅是当地农民的物质交易场所，更是一场民俗文化盛宴。”翟雪玲建议，进一步拓展乡镇大集的内容，提升大集的文化环境，通过组织本地社火团队、秧歌队进行民间技艺展演展示、农民才艺大赛以及开展农村送科技服务等多种形式，真正让乡镇大集成为购物节、展览节、科技节、文化节和民俗节。（人民日报海外版）
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