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中新网长治3月30日电 题：山西“空心”山村盘活沉睡资源 传统种植激活振兴动力
中新网记者 李庭耀
人勤春早农事忙。山西长治上党区西陕村韭菜种植基地的韭菜已露出地面，村民们正忙着除草、施肥、浇水。该村有种植韭菜的传统，如今这里建起了加工厂，以传统种植带动产业发展，盘活沉睡资源，为乡村振兴注入动力。
西陕村是由多个自然村组成的山村，地势陡峭，不适合传统粮食作物种植。曾经村民们主要种植玉米，基本都是自己吃，产量和收入都很低。山里没有产业，一千多人的村子常住的只有四五百人。
与此同时，西陕村也是远近闻名的“韭菜村”。因土壤适宜，而且施用农家肥，产出的韭菜根微红、叶嫩绿，香味扑鼻、食之爽口。不少村民都习惯种几分地的韭菜，零散向外售卖。当地一首民谣唱出了西陕韭菜的特点：“放到家里满屋香，用手摸过味不散。生腌一把吃拉面，色绿味香不沾碗。”
资料图：每年9月到10月，大家开始采摘韭花，然后制作韭花酱。 上党区融媒体中心供图近年来，上党区围绕农业产业结构调整，发展壮大了一批特色农业种植。西陕村也从传统种植找到出路。2016年，该村成立合作社，流转几十亩土地，大面积种植韭菜，并建成加工厂，对韭花进行深加工，制成便于储藏和运输的韭花酱，提高附加值。
“春有韭菜、秋有韭花。”合作社负责人李俊玲告诉记者，村民们在惊蛰前后将韭菜种完，清明以后就可以收割头茬韭菜，一年收割三茬韭菜，能够持续到8月，当地农贸市场会上门收购。每年9月到10月，大家又开始采摘韭花，然后制作韭花酱。
“我们会把韭花集中采收、加工、销售。”李俊玲介绍，在加工厂，村民们会用传统韭花酱制作工艺，将新鲜韭花清洗干净，并在盐水中浸泡，然后把生姜切片、辣椒切段，和韭花一同用石磨磨成泥状，放入玻璃瓶中密封，“没有加工过的一斤韭花只能卖3元左右，而一瓶不到半斤的韭花酱能卖10元”。
随着年轻人外出打工，西陕村不少山坡地逐渐变成荒坡。通过发展产业，该村盘活沉睡资源。合作社以传统韭菜种植为基础，在荒山上种植樱桃树、梨树，并套种土豆和谷子，还养了上千只散养鸡，各项产业年产值达数百万元，使村民们有活干、有钱赚，带动本村和周边村上百人实现家门口就业增收。
村民李志红从合作社一成立就加入进来，在家门口打工挣钱补贴家用，还不耽误照顾家里，“2016年到现在，每年收入两万元以上”。(完)
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