小酌怡情 小众低度酒走向大众
“早C晚A”流行 “夜经济”与酒类需求相互促进
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新消费 新经济
不单是咖啡节火热，啤酒节同样吸引年轻消费者。在3月烟雨迷蒙中，不少市民冒雨“打卡”天河路商圈的一场啤酒集市。
“近段时间，酒类销售比起以前同期大幅增长，规模接近2019年水平，同比升幅30%以上”……随着“夜经济”、线下社交复苏，酒市场也迎来新一轮销售高潮。而有别于传统的高度酒，在“早C晚A”(早起喝咖啡，晚上喝小酒)的新消费趋势下，受年轻人追捧的“小众”、“低度”精酿啤酒、时尚果酒、鸡尾酒等正走向大众市场，并且带动资本市场活跃。
在市场扩容，行业竞争逐步加剧的情况下，吸引年轻人消费，“不单是要酒，还需不断调整口味、经营模式来迎合年轻人的口味”，有酒业人士如此表示。
文/图 广州日报全媒体记者 文静、许晓芳、涂端玉、赵方圆
消费
线下酒饮消费已基本恢复到三年前水平
3月烟雨迷蒙中，位于广州天河路商圈的太古汇迎来了一场啤酒集市——“跳啤拍档”。“尽管下雨，仍有不少市民冒雨过来‘打卡’”，3月26日，活动主办方保霖精酿有关负责人告诉记者，这已经是他们联合商场方组织的第三届活动。据了解，这次活动汇聚了27家精酿厂牌的超300款产品。
随着线下消费复苏，酒饮成为夜经济、商超销售的重要一环。3月26日，全媒体记者从珠啤股份了解到，今年以来，琶醍的人流量稳步提升，日常的日均客流量约10000人次，活动期间日均客流量达20000人次，已恢复到三年前的九成左右。酒吧餐饮客流稳定，营收大幅增长，仅今年3月的营收数据而言，相比去年12月就有近400%的增长，已基本恢复至三年前的水平。其中，琶醍园区今年第一季度仅珠江啤酒的销量比去年同期增长131%，其他各类酒的销量也均有大幅增长。
“近段时间，酒类销售比起以前同期大幅增长，规模接近2019年水平，同比升幅30%以上”，广百股份有关负责人告诉记者，上周末，广百多个主力店举办“春日花绽”焕新促销，其中包括酒类产品的多款促销爆品及新品同步上市。据介绍，“80后”“90后”的年轻顾客更多青睐红酒、威士忌等。数据显示，今年以来，广州友谊的酒类销售整体亦有所攀升，尤其是高端洋酒以及女士欢迎的气泡酒等升幅较为明显。
酒类需求扩容，带动资本市场的融资热潮。企查查数据显示，2022年，酒类融资事件共63起，披露融资金额超48亿元。其中，战略融资次数最多，为29次，占比46%；其次是A轮14次，占比22.2%；种子轮/天使轮12次，占比19%。从低度酒品类来看，2022年融资事件共4起，为大于等于九、孟婆醉、赋比兴、酌也酿酒四个品牌，披露金额从数百万元人民币到约亿元人民币不等，投资方包括大钲资本、中鼎资本、鄂尔多斯东方控股集团等。
市场
“小酒”更能迎合年轻群体需求
“都市快节奏生活使得不少年轻人逐渐青睐早起喝咖啡，晚上小酌一杯这种生活方式。我们走访调研发现，近年来的‘小酒’市场也发现了一些变化，精酿啤酒、威士忌、果酒、气泡酒等有品牌有调性的小众化产品会受到越来越多年轻白领的青睐，这其中不乏进口产品和本土产品，‘小众’市场也有望逐渐变得大众起来。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉广州日报全媒体记者，年轻用户的饮酒偏好往往是低度、健康且氛围轻松、愉悦的，“小酒”通常还被赋予了“悦己”的生活方式标签，因此，这类“小酒”相较于传统酒类往往更能迎合年轻用户的诉求。
据某大型线上超市最新数据显示，一款12度的梅酒4瓶装组合近一个月以来，销量超过2万单。
2022年1月10日，工信部官网发布消息称，研究起草了《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见》(征求意见稿)。其中，该意见稿提出在酿酒方面要“针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”，引发行业热议。
在生产端，一众酒企都感知到了果酒等适合都市白领口味的低度化白酒产品新风口。茅台时空发布消息显示，3月1日，贵州茅台(集团)生态农业公司举办“悠蜜遇见山城”品鉴会，并透露其相关蓝莓精酿目前主要产品包括蓝莓发酵酒等，且已在全国10多个省份发展经销商200多家。泸州老窖接连推出“青语”、“花间酌”等果酒品牌。除了传统酒企之外，饮料商家在低度酒领域也有布局。早前，可口可乐在中国市场推出“托帕客硬苏打气泡酒”，借此首次涉足中国含酒精饮料市场；农夫山泉也曾推出含酒饮品米酒气泡饮。
有业内人士指出，低度酒近些年来的发展速度较快，市场规模在酒水中占比不小，规模增速也逐渐趋于稳定。“年轻群体、健康饮酒成为推动低度酒发展的因素，而且低度酒市场潜在上升空间较大，仍是不少品牌的关注重点。”该业内人士认为。
商家
因应顾客消费习惯变化不断调整
“晚A”成为年轻人的生活方式，记者连日来采访发现，在酒吧、酒类市场规模扩大，竞争亦不断加剧，在同行当中要“跑赢”需要更多的卖点，不断做出调整。
“近期外籍顾客少了，门店冷清了一些”，近日，来到一处位于广州CBD地带的五羊邨的社区酒吧，门店人数寥寥，有关负责人告诉记者。
相比早前夜间仍一位难求的热闹场面，与五羊邨一街之隔的珠江新城酒吧街亦呈现出新的消费趋势。“目前中午晚上都挺多人的，而且年轻人偏多一点，反而商务消费的人少了，近期外国消费者还是偏少一点”。据有关啤酒厂牌负责人表示，其门店从三年前开始慢慢往餐饮方面调整，门店的高峰消费时间调整到了晚上10点前。他表示，“还是需要继续拓展本土化市场，培养更多本土消费者。”
“近几年广州多了很多社区小店，他们售卖的可能不是自己酿的酒，也有可能是从一些酒品厂牌或者酒厂进货后去开的一些小店”，据了解，广州啤酒行业现在正以每个月10～20家新增门店的速度在增长。从消费者人群看，“对比三年前有商务需求的30~60岁消费年龄区间，现今更多年轻人尝试精酿啤酒或者其他新鲜事物”。据了解，目前消费者的口味也逐渐从入门级的果味酒，向口味更重的IPA(印度艾尔啤酒)方向逐渐转变。
而在市场催化下，当前低度潮饮、微醺“赛道”已逐渐“拥挤”。业内人士表示，虽然近几年果酒市场不断升温，但其发展仍处于初期“群龙无首”的状态且同质化严重，难以形成自己的品牌特色。行业观点认为，随着更多资本的进驻和行业重视度的提高，果酒市场将有望更加规范化、成熟化。
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