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中新网重庆9月8日电 (记者 钟旖)火锅，是重庆饮食文化的代表，“麻辣鲜香”的味蕾碰撞深受市民喜爱。让“舌尖上的产业”有滋有味，离不开稳定的产业链、供应链。8日，“重庆火锅食材产业园”在重庆市合川区揭牌。
据介绍，重庆火锅食材产业园规划建设占地10平方公里，将布局“一园三组团”，发展具有全国有影响力的火锅食材全产业链，建设成为全国火锅食材产业高地，力争到2026年，实现火锅食材工业产值200亿元以上，带动火锅食材全产业链产值500亿元以上。
图为现场举行签约仪式。 李文静 摄重庆市合川区农业农村委相关负责人介绍，近年来，该区火锅食材产业实现快速发展，产业链呈现“原料买全国，产品卖全国”特点，在产值、品牌打造、产业份额、合作平台、冷链物流、产业链条等方面具有较强优势，形成了从火锅原材料种养殖到食材加工、集散交易、产品研发、检验检测、消费体验为一体的火锅食材全产业链。
从产业规模来看，合川区火锅食材主要生产加工企业有101家，总产值达48.9亿元，占全区农产品加工产值48.3%。全区火锅食材产品达15个大类230余个小类，其中毛肚年产7000万斤，占西南地区的三分之一；罐头年产3万吨，是全国第二大生产基地。
在产业品牌打造方面，合川区先后成功创建30多家科技创新型企业，培育出20余个知名品牌；配套设施方面，当地建成冷库14万立方米，冷藏能力达3万吨，加工企业带动物流年发货量超百万吨。
记者了解到，为建设火锅食材综合服务体系，构建全链条产业生态圈，合川区编制了产业规划，储备了40余个重点项目，出台有“产业发展十条意见”和“推进火锅食材全产业链发展若干政策措施”，以“标准、体系、品牌、安全”等重点，聚焦口岸、物流、工业、科技等领域，高标准打造重庆火锅食材产业园。
图为琳琅满目的火锅食材。 钟旖 摄揭牌现场，举行了签约仪式，涉及签约项目10个，涉及火锅食材研发、生产、配套服务等多个产业链环节，协议投资额20亿元，预计产值将达42亿元。
重庆市合川区委书记郑立伟在现场表示，合川区将不断完善产业规划，持续强化要素保障，努力将合川打造成为“面向西南、服务全国”的火锅食材产业高地。(完)
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