惟有构建好食品安全常态监管机制，才无须等着节日来为消费市场“正风肃纪”。
曾号称月销千万杯、市场占有率超过90%、国内现榨橙汁自助售卖第一品牌的“天使之橙”，因卫生安全问题不断受到质疑。2022年2月中下旬，记者试岗入职北京、上海两地的“天使之橙”自助售卖终端机运维岗，发现了不少问题：比如“现榨橙汁”出现剩果汁、卫生清洁漏洞多等。
一杯小小的橙汁，暴露出行业与监管的双重问题。
“天使之橙”的初心可能是良善的，引领自动零售的新赛道也是前瞻的，然而，其重铺设、轻运营的快速扩展模式，与监管的迟滞，将无人自动榨汁机的食安风险送上了风口浪尖。“天使之橙”早就是个“有故事”的品牌：近年来，除了发霉烂橙、橙汁内有黑色渣滓等问题屡遭曝光，2019年，“天使之橙”还因金属污染判定问题——食品接触的部件是否符合国家食品安全标准而陷入“罗生门”。深圳市市场监管部门开出百万“罚单”后，“天使之橙”退出当地市场，并在北京一度暂停营业。
现榨橙汁，卫生安全在于两个层面——第一是橙子本身的质量，第二是榨汁流程的规范。前者取决于运营管理中的品控，后者取决于机器硬件运转的逻辑。要命的是，就“天使之橙”现有信息披露来看，这两点的难度还蛮大的。比如总部并不监管加盟方是否获得经营许可资质，又比如运维人员事实上并非每天清洗，但“有顾客问一定要说天天洗”……如此种种，这杯所谓现榨的橙汁能在关键项目上达标就难了。
抛开追问不说，只要看看售卖机内核心组件部分位置残留着的黄黑污垢、喷溅在榨汁舱门壁上发黑发绿的汁液，其食安风险真要什么专业的火眼金睛才能发现吗？或者换个问法，发现“天使之橙”的另一面究竟有多难？在光鲜亮丽的机器表面，看到的是新零售的炫酷；只有凑近机器核心部位去瞧瞧、去看看，才能发现细节处的触目惊心。这“三五十厘米”的距离，恐怕就是要耗费的眼力与脚力、心力与能力。
这些年，新零售风起云涌、智能售卖如日中天，鲜榨橙汁、现磨咖啡、鲜打的冰淇淋、现做的棉花糖……创意终端在“无人化”高歌猛进的同时，也给市场监管与食安标准提出了现实的考验。其实早在2019年，就有媒体曾随机选取“橙汁先生”和“恒纯”两个品牌无人售卖机的现榨果汁进行检测，结果显示两款橙汁的菌落总数、霉菌、酵母计数和大肠菌群均不合格，最高超标3万多倍。
新经济形态澎湃而来，消费权益与高质量发展不是鱼和熊掌不可兼得的关系。发现“天使之橙”的另一面——这种事情不该是消费者权益保护日之前的“加餐”。一句话，惟有构建好食品安全常态监管机制，才无须等着节日来为消费市场“正风肃纪”。
成都商报-红星新闻特约评论员 邓海建
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