节前走势相对平稳的苹果期货价格在节后首个交易日怒封涨停，期价早间高开后小幅回落，此后稳步走高，午后升至涨停板，并维持到收盘。这样的行情符合苹果基本面吗?随着晚熟富士上市量逐渐增加，各地开称价及收购情况如何?今年苹果的产量规模和优果率又将是怎样的?
如何看待今年苹果产量规模，优果率方面又将怎样表现?
中信建投期货表示：从总体来看，今年苹果产量相比去年略降，主要是由于西北产区的倒春寒天气引起的局部区域减产，但针对这一减产的具体数量应该理性看待，受灾区域有限，我们认为对全国的产量影响在15%以内。优果率方面，不同区域也有明显区别，西北地区今年除早期受冻外，生长期降水充沛，苹果生长环境尚可，整体质量不错;东部地区则表现一般。
方正中期认为，产量方面，4月霜冻确实造成了部分产区减产，今年苹果产量预期减产4%-8%。优果率方面，4月霜冻对西部优果产区影响较大，此外，山东地区5月又遭遇冰雹影响，今年的优果率相比去年预期有一定幅度的下滑。
广州期货：今年苹果的产量在套袋结束后其实已有基本结论，农业农村部给出苹果的初步减产预估在4%左右，从近期产地天气(如没有发生大面积冰雹)来看产量方面不会有太大的变化。对比前两年的数据，苹果减产在8%-10%左右可以达到供需平衡，当然超过的部分可以通过价格来调整。比较有争议的是优果率，首先陕甘等西部地区受到不利天气影响优果量较少，其次种植季期间苹果价格过低可能损伤果农施水施肥积极性间接造成优果率下降。但各产区优果率显著不同，整体优果率是否下降是个较难证实的问题。
晚熟富士上市量逐渐增加，各地开秤价及收购情况如何?
中信建投期货表示：西北地区晚熟红富士逐渐开启收购模式，以质论价，总体来说好于预期，客商订货积极性较好，白水70#主流2.8~3.2元/斤，较节前有所上涨;山东区域受西部产区带动，整体价格也有偏强趋势，大柳家80#以上一二级片红2.8~3.0元/斤，条红3.2~3.5元/斤，不仅高于此前市场预期，甚至超过去年同期。综合来看，苹果节后价格有偏强趋势，西北产区收购意愿较好。
方正中期认为，由于优果供应相比预期偏紧，收购价格偏强运行。陕西地区晚熟红富士由于霜冻减产，以及质量相对较好，性价比较高，客商采购积极性较高，优果收购价格偏强运行，整体成交表现良好。山东地区由于目前晚熟红富士尚未全面上市，收购价格主要受西北高价带动，同样也呈现相对偏强波动。卓创咨讯数据显示，今天山东烟台栖霞大柳家晚熟富士80#以上一二级货源片红收购报价为2.8-3.0元/斤，好于市场预期，不过整体成交表现一般。
广州期货：山东产区晚富士上货量还不大，栖霞产区纸袋富士片红一二级80#以上2.80元/斤左右，纸袋富士条纹一二级80#以上价格在3元/斤左右;陕西产区行情趋稳，主流70#起步半商品订货价格在3.00-3.50元/斤。随着近日期现价格联袂上涨，预计后续开秤价走势偏强，但在销区有所反馈之前成交量大概率保持平稳。
苹果盘面节后暴涨，是否符合基本面，后续上方是否还存在空间?
中信建投期货表示：苹果盘面节后暴涨，符合现货市场价格走强的基本面。短期内，市场仍然处于购销博弈的局面，现货价格仍有可能出现较大幅度的波动。在当前环境下，西部产区购销相对积极，局面相对确定，盘面后期的不确定性需要关注东部产区的实际变化。短期来看，80#一二级上涨至3元左右，对于盘面来说在7000~7200一线形成一定支撑，但苹果现货上涨的空间也相对有限，现货刺激下的上涨预计将呈现快涨慢消的局面。
方正中期认为，今天苹果期货暴涨虽然出乎意料，但是也存在基本面支撑，苹果期价经历了较长一段时间的下跌，价格进入低位之后，缺乏进一步的利空，再加上双节备货提振消费，现货价格表现好于预期等利多提振，强烈的情绪修复导致苹果期货价格出现涨停。
后期来看，苹果市场的主要关注点在于优果率以及消费情况。今年整体优果率相比去年或有一定幅度的下滑，对价格形成支撑，不过该支撑是否有效还需要进一步关注消费端的变化，如果后期消费好于预期的话，整体期价运行重心或会上移，不过考虑今年苹果整体减产幅度不大，再加上消费恢复将是缓慢过程，目前还看不到趋势性的行情，预期整体仍是以区间为主。
广州期货：受国庆期间6.17亿人次出行、国庆档票房近37亿元等多项昭示我国经济活动显著复苏的数据支持，节后开盘首日多头气氛十分浓郁，涨幅在3%以上的品种约占期货市场1/3，仅寥寥数个品种小幅下跌。除了苹果节假日期间现货价格上涨、开秤价略强于预期等基本面利好支持，今日狂热的市场气氛和资金推动显然也是十分重要的影响因素。但考虑以下几个原因后，并不建议继续追涨远月：
(1)中国消费的复苏预期此前在月间价差上已有所反馈，2010合约结算价和2105合约之间价差接近2千元，价格涨幅近3成;
(2)当前晚富士开秤价，尤其是优果优价这块主要属于果农和客商之间的博弈，销区方面还是低价果更为走俏;
(3)2020/21年度是水果大年，消费方面逐步复苏但在疫情压制下并未恢复正常水平，整体仍属供过于求格局;
(4)不能完全忽视秋冬季疫情二次爆发或海外疫情蔓延的潜在风险及其可能带来的宏观市场回调。苹果今日的爆发与上一次涨停同属长期下跌后的多头反弹，由于摆脱了近月合约的资金压制，今日的行情显得更为坚挺，但并不代表供需的完全扭转。对于2105合约来说，当前价格受市场情绪和期望主导，不排除已对利好进行过度解读和透支，继续大幅上涨的话建议相关企业进行套期保值。
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