连咖啡CEO张晓高：让咖啡走进生活的更多场景

随着消费水平的提高，中国的咖啡市场已经进入快速发展的阶段。据统计，2015年中国咖啡消费市场已经达到700亿元规模，并且近几年一直保持着近20%的增长，预计10年内将达到万亿规模。今年，星巴克在中国的门店已经达到2300家并在向3000家高歌猛进，除了类似的Costa、太平洋咖啡这类商务风的门店，还有韩国的、更倾向休闲的漫咖啡、咖啡陪你，以及以上海为据点正快速扩张的新兴品牌Wagas，这都证明中国人对咖啡的热情仍然高涨。

与欧美日韩等市场相比，中国的咖啡市场还处在相当初级的阶段。首先，在体量上，全球咖啡市场的规模是12万亿元，中国的这700亿元可以说是微不足道。其次，中国消费者的消费习惯依然没有成型。据统计，欧美主要市场的人均年消费量是约500杯，在一些北欧国家甚至达到1000杯，即使在日韩，也有200杯，而中国每人每年平均只消费20杯咖啡。所以说，随着城市化进程的进一步深化和消费能力的提高、消费理念的转变，中国咖啡市场在很长一段时间都会保持高速增长的势头。

当前，咖啡消费市场主要有两类企业，一是大型门店连锁如星巴克、Costa，二是即溶咖啡厂商如雀巢、麦斯威尔。其中，星巴克这样的大型连锁企业占据了市场的大半份额，独立经营的咖啡厅凭借价格优势、差异化运营在夹缝中求生产。但不论怎样的品牌、怎样的装修，在中国人的心中，咖啡与咖啡厅，已经完全成为了一个整体。

在连咖啡CEO张晓高看来，这其实限制了人们对咖啡的消费。

成立于2014年的连咖啡从一开始就看到了外送咖啡市场巨大的潜力，决心打造属于自己的咖啡品牌。在星巴克外送服务中积累了足够的经验后，连咖啡创立了自有品牌Coffee Box，并专注于外送咖啡。

张晓高认为，外送咖啡实际上为咖啡带来了很多新的消费场景，将咖啡从咖啡厅解放出来。对于咖啡最重要的消费人群——白领来说，传统的咖啡厅已经满足不了他们的需求了。例如最典型的早餐咖啡，如果公司楼下没有咖啡厅，就要绕道去买，这对上班族来说是很严重的时间浪费。而外送咖啡只需在路上下单，等到了公司便可以喝上热乎乎的咖啡。再例如会议中茶歇时间的咖啡，把会议搬到咖啡厅必定是不现实的，而外送咖啡就可以解决这一问题。

此外，对于很多时间紧迫的人群来说，在繁忙的工作间隙喝上一杯提神的咖啡的需求是很强烈的，而在这样的时候为他们递上咖啡就是连咖啡要做的。一个外科医生，张晓高以自己的用户为例，刚结束一台复杂的手术，在休息间隙，为自己和护士们点了Coffee Box，这时连咖啡提供的服务的意义就远远超出了咖啡本身，而成为了一种慰劳、享受，这是十分符合咖啡文化的。

而在突破了时空的限制之后，不仅可以让咖啡走进生活的更多场景中，也为连咖啡在商业上提供了更广阔的想象空间。张晓高提到，连咖啡曾经跟合作方做过买咖啡送面膜的活动，结束后有用户留言说想购买面膜，原来，对于很多女性用户来说，下午喝杯咖啡敷个面膜在时间上非常契合，是种很好的享受，这就构成了一个典型的消费场景。张晓高认为，只要让连咖啡融入到更多生活场景中，就能找到很多类似的契合点，在商业上有很大的想象空间。

目前，连咖啡已经覆盖了上海、北京、广州等城市，在每个城市都建设了数十个“咖啡车间”。这些咖啡车间根据其所在商圈的不同，规模、产能也不同，从而保证满足各个区域的需求。而在产品层面，连咖啡则是选用了哥伦比亚的进口咖啡豆，自行研发了独特的配方，其他配料也都是自有品牌。

除了更加融入人们的生活，连咖啡还充分地利用了线上平台的优势，把咖啡的社交属性发挥到极致。在连咖啡的平台上，用户可以互赠咖啡，收到的咖啡会自动存入咖啡库中，请别人喝咖啡不再需要对方的地址，从而做到了“让咖啡在人与人之间流动起来”。

据了解，连咖啡早期获得了李静、那英、蒋雯丽等著名艺人创立的星创投的投资，B轮则获得了来自华策影视的5000万元投资，因此与娱乐圈的关系十分紧密。张晓高也透露，连咖啡已经在策划扩大影响力，明年将与华策影视在电视剧等进行方面合作。

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