三伏天说喝茶

改革开放以前，烟酒糖茶对于关中人来说，基本上属于奢侈品，最常见的就是街面上的小茶摊，一杯茶几分钱，代表了上世纪 70年代末期的大众茶文化。那时，外孙跟着外婆跟完集回到家里，就有了给小伙伴“卖派”的谈资：哎呀，今天我外婆把我领到街上喝茶了。没喝茶的小孩都很羡慕，甚至有些不高兴，人家去街上能喝上一杯茶，而我却口干舌燥地在街上空跑了一回。其实那时候关中人把这叫老碗茶，如今，茶早已成了寻常百姓家的大众饮品。

宝鸡不产茶，但中华茶文明把茶祖赠给了我们宝鸡的炎帝。传说炎帝在秦岭里发现了一种能治百病的草木，相传这就是中国最早的茶。此后，茶道也由此而生，一为秦岭故道嘉陵江南川茶系列，二为汉江茶道江南茶系列，在此基础上，衍生出岭南茶系列与东南茶系列。

茶文明是中华文明的重要组成部分。有关茶的话题，在中国，如茶种、茶品、茶艺、茶话、茶道、茶事、茶政，三天三夜也说不完。

过去，宝鸡人喝茶通常不问是啥茶叶，到别人家做客，主家能倒上一杯茶，只要不是白开水，那就是人家把你当客人了，等茶能喝了只管大口喝。三伏天在院子的泡桐树下面，一边扇扇子，一边谈论着十里八乡的逸闻趣事，孩子在桌前跑来跑去，也算是关中夏日的田园茶趣。至于茶具，搪瓷缸子也可以，大碗小碗也可以；喝茶的人呢，站着喝也可以，蹴着喝也可以，边喝边唱乱弹也可以，随性而惬意。至于饮茶的说法，吃茶也罢，品茶也好，赏茶也行，宝鸡人就叫喝茶。普通人家喝二三十块钱的茶，经商的人谈生意，就要摆一下喝茶的架势；文人喝茶则讲究茶场，要有雅趣。

茶是与农耕文明伴生的，这也就决定了茶在中华文明中的重要地位。茶既是一种日常饮品，也是一种文化的象征。在唐代皇室，茶还是一种赠品，也代表着一定的身份。唐朝皇帝用不同等级的茶区分招待各国使节，如对赐予东方人的茶品便高于中亚使节，茶具也明显是东方高于西方。唐人将茶道、茶艺、茶政、茶品等，发挥到了极致，法门寺里面武则天的茶具，就是中华茶具的千古绝品。

茶成为一种饮食之需，南方人有吃茶之说，几乎每天都离不开茶。茶对于关中人来说，既陌生又熟悉，生活富足了就喝茶，没钱了不喝也行。岭南的男人大都离不开茶，茶成为一种道，谓之茶道。老子《道德经》洋洋五千言，一字未提及茶，但老子之道贵在和天下万物，和大千世界者，莫若茶，这也是中国人的茶道，茶与道家如鱼与水，茶可以悟道明心。儒家之茶，贵在出入一念之间，进可以茶通文，退可以茶解忧，清茶一杯，东坡赤壁赋成。文心寄语茶语，赐茶，属于官场；看茶，属于生活；上茶，属于文朋诗友；用茶，属于布衣之交。

有道是，花茶闻其香，红茶慰心韵，清茶可醒酒，黑茶可安神。