一颗牛肉丸也有故事 揭秘新三板牛肉丸第一股

周星驰在电影《食神》里凭借一颗爆浆牛肉丸翻身。一颗牛肉丸，看似简单，要做到肉质细嫩，香脆有嚼头，却实非易事。近些年来，汕头牛肉丸名声大噪，成为广东特色美食，究竟汕头牛肉丸有何独特之处？今天，身为吃货的小编就来说一说新三板上的牛肉丸第一股——潮庭食品的故事。

潮汕人素以擅长经商闻名，有东方犹太人之称。李嘉诚、马化腾等潮商以其低调实干务实的作风开拓出商业版图举世夺目。出身传统潮汕家庭的潮庭食品总经理陈建斌从小耳濡目染潮商传奇，胃口不小，立志将潮汕美食发扬光大。创立于2005年的潮庭食品十年磨一剑，于2015年成功挂牌上市。

一颗牛肉丸也有技术汕头牛肉丸入选非物质文化遗产

从汕头市区的新兴街到福合埕，牛肉店鳞次栉比，40年以上的传统老店随处可见。然而各家店的牛肉丸质量口味参差不齐，不利于汕头牛肉丸的推广，陈建斌决定着手制定牛肉丸制作标准，聘请传统老店“蔡记”三代传人蔡哲为技术顾问，将传统制作技艺融入现代化生产流程，建立起一套标准化的牛肉丸制作流程，保证了每一颗牛肉丸的高品质。2015年公司牛肉丸研发支出32万元，占营业收入的2.86%。

潮庭牛肉丸采用的是自身的企业标准，高于即将实施的“汕头牛肉丸”标准。“汕头牛肉丸”标准只要求肉原料中牛肉需要大于90%，并没有对整颗丸子牛肉含量作出限定。也就是说，假如一颗牛肉丸中含肉量达到一半，这一半肉中有90%是牛肉即可。

而潮庭高等级的牛肉丸，则是整颗丸子含牛肉量达到90%，而且不含其他肉原料或大豆蛋白。此外，潮庭是首家提出以DNA检验的方式进行纯牛肉鉴定的企业，这也是汕头牛肉丸标准中未涉及的。潮庭的牛肉丸制作技术不仅申请了专利并于2015年6月份列入汕头市龙湖区级非物质文化遗产，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

年报姗姗来迟暴露家族式集权风险

即便牛肉丸大卖，但管理上却仍未能脱离家族式的小作坊经营，年报披露显示，潮庭食品2015年营业收入1117万元，涉及关联方占用资金问题，各个关联方累计占用资金568.75万元。受到主办券商风险提示。

股转说明书显示公司股权高度集中，第一大股东陈志斌持股约94.55%，另一名股东颜燕纯系陈志斌妻子的弟弟的配偶。暴露出中小企业常见家族高度集权风险。潮庭食品对此表示，为实现公司的进一步发展壮大，将持续推进研发力度，改善经营方式，并在适度时机推出股权激励计划。

新三板存在的意义除了帮助中小企业融资扩大经营规模，另一目的就是促进中小企业经营管理现代化规范化，以增强中小企业核心竞争力。孔方兄股权投融资平台一站对接新三板，助力中小企业提高核心竞争力。潮庭食品挂牌新三板或将是告别传统家族式经营方式走向现代化的开始。

关键词：新三板 孔方兄股权平台 牛肉丸第一股

孔方兄股权投融资平台一站式服务直通新三板让企业重新焕发生机！

官网：www.kfxgq.com公众号：kfxgq666免费咨询：4oo852o2o9