家常菜肴巧搭配相辅相成增营养

家常菜肴巧搭配相辅相成增营养

日常食物搭配合理，会起到营养互补、相辅相成的作用。因此，我们在选做家常菜时，要根据食物的特性，扬长避短巧搭配。

1、鸡肉配栗子 鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更利于营养的吸收，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子，营养味美，老小皆宜。

2、鸭肉配山药 鸭子滋阴，具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺效果也更佳。

3、鱼肉配豆腐 鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，营养利用价值提高。

4、猪肝配菠菜 猪肝富含叶酸、维生素 B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物，一荤一素，相辅相成，是防治老年贫血的食疗良方。

5、羊肉配生姜 羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用，同时生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。（王秋萍)