从农田到餐桌守护舌尖上的安全

从农田到餐桌守护舌尖上的安全

油焖虾、蒜蓉虾、卤虾、蒸虾、烤虾……说起来就让人垂涎三尺。端午将至,现在正是小龙虾火爆的季节,潜江作为“中国小龙虾之乡”,如何把好质量监管关,让舌尖上的美食吃得更放心?让我们走进潜江养殖、餐饮、销售基地,看他们如何保障小龙虾“舌尖上”的安全。

虾稻共作绿色生态

恰逢阴雨,积玉口镇一小龙虾交易市场内却人头攒动,热闹非凡。

该市场负责人介绍说,市场距养虾的稻田只有10米远,可以保证小龙虾的新鲜。“小龙虾交易时间一般从早上6时到上午10时左右,每天发货2-3万斤,高峰时期可达到6-7万斤。”经过仔细观察,小龙虾虾壳呈青绿色,肚皮很白,虾尾干净饱满。一旁的农民说,养虾过程不能打农药,稻田里放的全是清水虾,剥开后,虾腮净白、虾肉鲜美。

积玉口镇清水虾是潜江小龙虾养殖的一个缩影。潜江市水产局局长吴洲说,在开展虾稻共作生产过程中,全程使用频振式杀虫灯,不使用杀虫农药,促进了水稻产品品质改善；稻田为小龙虾养殖提供充足的饵料生物资源、适宜的生活环境,小龙虾疏松稻田土壤、清除杂草和害虫幼卵,其排泄物为水稻生长提供营养,减少了化肥使用量,达到小龙虾、水稻同步增产,产品品质同步提升的目的。

据了解,潜江从2009年成立了农产品质量安全监督管理局,在全市23个区镇处设立了农产品质量安全监管站,划拨专项经费,安排专人监管,对“虾稻共作”重点监控,确保全程标准化生产。目前,潜江小龙虾养殖基地通过了农业部无公害场地认定和产品认证,是全国小龙虾标准化养殖示范市。

坚持严格把关,铸就优良品质。2010年以来,潜江配合部省抽检水产品300批次,其中小龙虾样品256批次,合格率均达100%。截至目前,潜江共开展小龙虾快速检测150个样品,送省定量抽检20个样品,检测合格率均达100%。

规范经营层层监管

在把住源头的基础上,潜江不断加强对小龙虾流通、消费、加工等环节监管。对辖区内小龙虾经销商实行“一票通”制度,保证小龙虾货源明确、去向可追。对全市小龙虾生产企业不定期检查,督促小龙虾生产企业完善进销货台账,对原料采购履行验证、检测等程序。同时,对市面上通过网络及加工场所外的经营场所销售预包装熟食小龙虾产品进行摸底,确保网络渠道实现规范化经营。

潜江市食品药品监督管理局相关负责人介绍,目前潜江各大餐饮店小龙虾销售火爆,为了让消费者吃得安全放心,该局委托第三方检测机构对进入流通环节的小龙虾活体以及餐饮消费环节小龙虾进行专项抽检,检测项目包括重金属、孔雀石绿、抗生素衍生物、罂粟壳等。同时,确保从业人员进行健康体检、加工条件卫生、没非法使用食品添加剂、实物质量符合标准要求,让食客们吃上安全放心的潜江龙虾。

(策划:陈洪思组稿:苏牧、张玲、王亚堂)

来源：新华每日电讯