南京鸭血馄饨“网红店”开了28年 今年“双11”争取卖出3000碗
扬子晚报讯(记者 李冲)在南京南湖，有一家开了28年的鸭血馄饨店。随着外卖平台首次参加“双11”活动，这家店也摩拳擦掌，准备多卖1000碗。
馄饨和鸭血混搭，初闻让人大吃一惊。不过这并不是鸭血馅的馄饨，而是鸭血与馄饨并存。今年72岁的汤老太是这家馄饨店的创始人。汤老太告诉扬子晚报记者，南京人爱吃鸭血，最初老伴在不忙的时候喜欢下碗馄饨，再来一碗鸭血汤，为了方便就混在一起吃，后来食客看老板这样吃，也主动要求，所以才有了鸭血馄饨。据悉，每天这家小店需要耗费上百斤鸭血，一年下来，消耗近20吨鸭血。现在食客越来越多，客流量大的时候，一天能卖出2000碗鸭血馄饨。
扬子晚报记者采访了解到，每天凌晨四点，汤老太就要来店里包馄饨了，店员们开始熬制“高汤”和做其他准备，一直忙到半夜才打烊。这样紧张的节奏已持续了28年。随着年纪越来越大，汤老太从老板变成了帮手，将小店传承给了儿子老孟。据老孟介绍，今年是店里第一年参加“双11”，期待着能打破小店的记录，争取卖出3000碗。
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